Recetas de alimentos y bebidas
Aquí les presentamos algunas buenas recetas que hemos e iremos recolectando para ustedes. Si desea que alguna receta suya aparezca en esta sección, o tiene preguntas o comentarios acerca de la misma, favor mandar un mail a recetas@cgamx.com.
| País | Nombre (haga click para la receta) | Descripción | ||
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Australia |
Tagine de cordero con cous cous de naranja
Maridaje: Firestick Shiraz-Cabernet Sauvignon |
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"Este platillo está basado en el clásico tagine (o guiso) de África del Norte, y se logra un sabor más intenso utilizando carne de sabor más fuerte como la del cordero merino Saltbush, y caldo en lugar de simplemente agua. Agregar el cítrico al final le da un maravilloso toque un poco ácido a la salsa. Este platillo era uno de mis favoritos, especialmente durante los meses de invierno, y lo incluí en mis menús durante años. Con frecuencia agrego también dátiles frescos picados, pasas de Esmirna o uvas pasas al final." Andrew Fielke.
Fuente: Esta receta fue desarrollada por el Chef australiano Andrew Fielke y patrocinada por Austrade para el Festival de Australia 2004. |
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| Australia |
Hamburguesa australiana de cordero
Maridaje: Si se hace con carne de cordero, ideal con un Firestick Shiraz-Cabernet Sauvignon y si la preparan con carne de res... una buena Coca Cola bien fria.
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"Una auténtica hamburguesa australiana, fácil de preparar, y una alternativa con menor contenido de grasa que las aburridas hamburguesas de carne de res que se compran en los establecimientos de comida para llevar. (Podría prepararse también con carne molida de res)." Andrew Fielke.
Suficiente para 6 adultos
Fuente: Esta receta fue desarrollada por el Chef australiano Andrew Fielke y patrocinada por Austrade para el Festival de Australia 2004. |
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Australia |
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Maridaje: Firestick Chardonnay. |
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"Este dip es excelente cuando está recién hecho, pero se conserva bien durante una semana o dos en un frasco cerrado al que no le entre aire. Lo que sobre puede ponerse a punto calentándolo en el horno a 70º C durante 5-10 minutos." Andrew Fielke.
Fuente: Esta receta fue desarrollada por el Chef australiano Andrew Fielke y patrocinada por Austrade para el Festival de Australia 2004. |
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Australia |
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Tira (rack) de cordero asado con vinagreta de balsámico y menta fresca
Maridaje: Indiscutiblemente un Cockfighter's Ghost Shiraz. |
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"Esta es una de mis recetas favoritas del rack de cordero." Hernán Flores.
Fuente: Esta receta fue desarrollada por el Chef australiano Andrew Fielke y patrocinada por Austrade para el Festival de Australia 2004. |
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de autor |
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Maridaje: Durante la preparación una cerveza bien fría y para servirlo un Tequila Chinaco® reposado. |
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"Esta receta fue una derivación de la receta colombiana de mi madre de 'carne sudada', la cual es sencilla y que a todos gusta. Aunque se puede comer inmediatamente después de preparar, adquiere un sabor y consistencia especial unos 2 días después de prepararla. Cada vez que la preparo me acuerdo del Ing. Mauricio Guerra, uno de los grandes fanáticos de esta receta". Hernán Flores. |
| Perú |
Cebiche peruano Maridaje: Durante preparación una cerveza bien fría y para servirlo un Cockfighter's Ghost Verdelho. |
"El cebiche peruano es, a mi gusto, el mejor del mundo. Con esta receta he hecho que mis amigos se chupen los dedos, es deliciosa. Como no siempre se consigue la corvina (pescado que se usa en Perú), tenemos otras sugerencias." Hernán Flores. |
| País | Nombre (haga click para la receta) | Descripción | ||
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México |
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A pesar de que existen un sin número de recetas de este famoso cocktail, aquí les presentamos la que podríamos considerar como la receta tradicional. Lo que si les podemos asegurar es que la mejor margarita del mundo se prepara con Tequila Chinaco® Blanco, ya que debido a su sabor y aroma, no se pierde entre los otros ingredientes. |